Alimentation vivante : Pourquoi le « non filtré » est-il le nouveau signe de qualité ?

Dans un monde où l’industrie agroalimentaire a longtemps privilégié la clarté cristalline et la standardisation, un retour aux sources s’opère. Des vins natures aux jus pressés à froid, le « trouble » n’est plus un défaut, mais une promesse : celle d’un produit intact, vivant et riche en saveurs. Mais quel est l’intérêt d’un produit non filtré […]